Selatin naturel sızma zeytinyağı Edremit körfezinin belirli “coğrafi bölgeler”inden özel olarak seçilen zeytinlerden iki saat içinde üretilir.
Üretimin yaklaşık % 70'i çok yüksek kalitede, “domain”(seçilmiş tek bir bölgenin en özel zeytinlerinden), erken hasat olarak ve çok düşük diziyemde, direkt kullanım için; geri kalanı ise “blend” yağ olarak (farklı bölgelerin zeytinleri harmanlanarak) yemeklik yağ için hazırlanıyor.
Üretim İtalyan makina Pieralisi kontinü sistemde yapılıyor.
Selin, üretim anında makinaların her bir aşamasını kontrol ediyor ve çıkan yağları organoleptik ve kimyasal özelliklerine göre sınıflandırıyor.
Organoleptik tahliller İtalyadaki “çok yüksek seviyedeki eksperler grubu” tarafından da son olarak kontrol ediliyor. Kimyasal tahliller Türkiyenin güvenilir laboratuarları tarafından yapılıyor.
Yağlar hiç bir kimyasal işlemden geçmeden üretiliyor.

Selatin naturel sızma zeytinyağı parekende ve toptan olarak satılmaktadır.